Evidence based foodplatform - geschreven door diëtisten en wetenschappers
​Instagram: @marijkeberkenpas​

Hai Reader,

• ​Broodje Jaap: overnight oats​
• ​Broodje Jaap: de gezondste generatie ooit​
• Wat een lief bericht!
• ​Infographics gratis bij 20 boeken​
• ​Volgende week dinsdag 29 september: symposium

We hebben weer twee nieuwe Broodjes Jaap voor je opgenomen met prof. Jaap Seidell. 🥪

De eerste gaat over overnight oats. Je ziet ze ineens kant-en-klaar in plastic verpakkingen in de supermarkt liggen. Handig, of...? De tweede gaat over een iets groter onderwerp. Het kabinet spreekt de ambitie uit om van onze jeugd de gezondste generatie ooit te maken. Klinkt mooi. Maar ehhh… hoe dan?! Wat is daar voor nodig?

En verder zitten we nog steeds een beetje in onze boek-high. 😍 Bedankt voor alle lieve reacties op Eet als een expert 2.0. Daar worden we zó blij van. Ik kreeg bijvoorbeeld deze reactie binnen 👇
​

Verder (zie foto's!) was het dag van de diëtist en kregen verschillende teams het boek kado, staan we prominent op BOL, zagen we de eerste bak-recepten voorbij komen en ging ik zelf ook stiekem langs de boekhandels in mijn buurt.. “Liggen we er?!”

En alsof dat nog niet genoeg is: we hangen inmiddels ook met posters in Den Haag. 😎 Heb jij ons al gespot?

ir. Marijke Berkenpas
Diëtist & voedingswetenschapper​
​Founder I'm a Foodie / Een Podcast over Voeding​

​#251: Overnight oats in Broodje Jaap! met prof. dr. ir. Jaap Seidell!​

De schappen liggen er ineens vol mee: kant- en-klare overnight oats in alle smaken van de regenboog. Maar wat is er eigenlijk nieuw aan havermout die je een nachtje laat weken? Jaap duikt in de geschiedenis van de overnight oats, die ruim honderd jaar geleden al begon met de Bircher-Benner-muesli.

We bespreken wat er tijdens het weken gebeurt met het zetmeel, waarom darmbacteriën dol zijn op resistent zetmeel en wat dit kan betekenen voor je microbioom, bloedsuikerspiegel en cholesterol. Maar natuurlijk is er ook een commercieel kantje. Want waarom zou je een duur zakje kopen als je met goedkope havervlokken, melk of water, fruit, noten en zaden zelf binnen een paar minuten klaar bent? En besparen al die pakjes, zakjes en kant-en-klaarproducten eigenlijk wel zoveel tijd als de voedingsindustrie je laat geloven?

Verder in deze aflevering:

• Waarom ‘snel en gemakkelijk’ niet automatisch goedkoper is
• Hoe influencers de overnight-oatshype aanjagen
• De opmerkelijke winstmarges op haverdrank
• Ontbijtverbeteraars, proteïnepoeders en de trend van fibermaxxing
• Barts ideale overnight oats met zaden en pindakaas
• Een nieuw doel voor 2027: een supermarkt zover krijgen dat die uitsluitend volkorenbrood verkoopt

​Klik op de link om de show te luisteren. Je kan ons steunen door het doen van een donatie via vriendvandeshow.nl/pov.

​#252: De gezondste generatie ooit: hoe dan?​

De gezondste generatie ooit: mooie woorden, maar waar blijft het geld?

Eet als een expert 2.0 kwam afgelopen week met stip binnen op nummer 3 in de Bestseller 60. Een bijzondere prestatie voor een boek over voedingswetenschap - en volgens Jaap een duidelijk signaal dat steeds meer mensen behoefte hebben aan onafhankelijke voedingsinformatie die klopt.

Maar dan de politiek. Tijdens Prinsjesdag sprak het kabinet de ambitie uit om van onze jeugd de gezondste generatie ooit te maken. Een prachtig streven, maar is het beschikbare budget daar wel mee in verhouding? Terwijl de totale zorgkosten oplopen tot 118 miljard euro, blijft het geld voor preventie steken op een fractie daarvan.

Bart en Jaap bespreken onder andere:

• Waarom schoolfruit een sympathieke, maar onvoldoende maatregel is
• Hoe eerdere bezuinigingen op preventie nog altijd doorwerken
• Waarom een verbod op kindermarketing hoog op de agenda moet staan
• Wat gezonde schoollunches kunnen betekenen voor gezondheid én schoolprestaties
• Waarom ongezond en niet-duurzaam voedsel duurder zou moeten worden
• Of afslankmedicatie en vaccinaties werkelijk de basis vormen voor preventie
• Hoe gezonder eten, landbouw, stikstof en voedselzekerheid met elkaar samenhangen
• Waarom mooie ambities zonder geld en politieke moed weinig veranderen

Jaap ziet gelukkig ook lichtpuntjes: er komt extra geld voor onderwijs, onderzoek en wetenschap. Maar wie écht werk wil maken van de gezondste generatie ooit, zal verder moeten gaan dan schoolfruit en goede bedoelingen.

Vanwege het lanceringssymposium van Eet als een expert verschijnt er volgende week geen Broodje Jaap. Over twee weken zijn Bart en Jaap weer terug! Klik op de link om de show te luisteren. Je kan ons steunen door het doen van een donatie via vriendvandeshow.nl/pov.

Ben jij voedingsprofessional en gebruik je Eet als een expert 2.0 in de praktijk?

In Eet als een expert 2.0 boek staan de compleet vernieuwde infographics die voedingsadvies in één oogopslag duidelijk maken. Bijvoorbeeld: wat levert de switch van wit naar volkoren op? Ideaal om te gebruiken tijdens een consult, posters en scheurblokken, presentaties of voor cliëntmateriaal. Je mag ze onbeperkt gebruiken.

​Bij aanschaf van 20 exemplaren (ideaal als relatiegeschenk, of kerstkado) van Eet als een expert 2.0 ontvang je alle infographics uit het boek GRATIS als digitale bestanden in hoge resolutie. Wil je meer over het boek weten? Bekijk deze pagina voor meer informatie!

Lees hier de recensie van Nieuws voor Diëtisten, NTVD, of het artikel in Voeding & Visie​

​Symposium: Tien jaar Eet als een expert: 𝗘𝗲𝗻 𝗱𝗮𝗴 𝘃𝗼𝗹 𝗻𝗶𝗲𝘂𝘄𝗲 𝘄𝗲𝘁𝗲𝗻𝘀𝗰𝗵𝗮𝗽. Laatste kans om dit te gekke symposium bij te wonen. Het wordt sowieso een top dag:

• inhoudelijke super actuele onderwerpen
• enorm lekkere en inspirerende lunch
• mooie locatie
• lekker nazomer weertje

We gaan het bijvoorbeeld hebben over: Maakt het uit wanneer je eet? 🕐. We weten inmiddels veel over wát gezonde voeding is. Maar ons lichaam heeft ook een eigen dag- en nachtritme: overdag verwerken we voeding beter, 's avonds wil ons lichaam juist herstellen. Wat betekent laat eten voor je stofwisseling? Helpt het om binnen een bepaalde tijdspanne te eten? En kun je met simpele aanpassingen in maaltijdmomenten al gezondheidswinst behalen?
​
Dr. Gerda Pot en diëtist Elly Kaldenberg nemen je op 29 september mee in chrononutrition: hoe ons biologische ritme samenwerkt met voeding, en wat er gebeurt als dat ritme verstoord raakt. Een onderwerp waar je cliënten je vast eens naar hebben gevraagd. ⏰
​
📅 29 september | 📍 Leerhotel Het Klooster, Amersfoort | 💻 ook via livestream | 🎓 ADAP (5), BGN (8), BLCN (5), NVvPO (7) | Programma en inschrijven.