Evidence based foodplatform - geschreven door diëtisten en wetenschappers
​Instagram: @marijkeberkenpas​

Hai Reader,

In deze nieuwsbrief:

• Eerste recensie Eet als een expert 2.0 - NTVD
• Podcast Broodje Jaap! Gezondere school, betere rekenprestaties?
• Voedingshack #3 van 20 van diëtist en voedingswetenschapper: Ik wou dat meer mensen wisten dat...
• ...je pastasaus met 36 gram vezels en 37 gram eiwit kunt upgraden met dit geheime ingrediënt!
• Vragenlijst allergische reacties. Help Maastricht University

Jaa, ik heb weer een nieuwe hack voor je gefilmd! Een hele fijne, voor iedereen die graag meer peulvruchten wil eten maar niet goed weet hoe. Een laagdrempelige manier om ze te verwerken in een maaltijd die je misschien nu al eet.

Verder gaan we weer op volle kracht vooruit. Het eerste broodje Jaap van het nieuwe seizoen staat klaar, én... Eet als een expert 2.0 komt eraan! Heb je al besteld? Houd dan volgende week je brievenbus in de gaten!!

​Eet als een expert 2.0 is nog t/m 7 september te bestellen via onze website.

​

Alle deze bestellingen tellen mee voor de Bestseller60-lijst. Duim je met me mee dat we daarin komen? Voor ons is dat superbelangrijk, want zowel media als inkopers kijken naar die lijst. En als je erin staat, doe je mee! Heel erg bedankt voor je support.

​De allereerste recensie is binnen, van vakblad NTVD, en we hebben mooie woorden mogen ontvangen van de experts die meewerkten en al een inkijkje kregen zoals Annet Roodenburg die een bijdrage leverde aan het boek over de Nutri-score.

ir. Marijke Berkenpas
Diëtist & voedingswetenschapper​
​Founder I'm a Foodie / Een Podcast over Voeding​

In Eet als een expert 2.0 delen we ook al onze allerbeste praktische tips. En dat zijn er heeeel veel. Een aantal deel ik ook op Insta in de rubriek "Hack van diëtist en voedingswetenschapper".

Dit is nummer #2 (insta-reel).

Ik wou dat meer mensen wisten dat... je met een geheim ingrediënt (waar mijn kids niks van proeven 😉) je pastasaus kunt upgraden met 36 gram vezels en 37 gram eiwit!

Cannellinibonen 🫘

Niet iedereen weet gelijk wat je met peulvruchten aan moet, of houdt van die bite van de hele boon. Snap ik helemaal. Maar je hoeft ze niet als hoofdingrediënt op tafel te zetten om er wel van te profiteren. Pureer ze lekker door iets wat je toch al maakt, zoals pastasaus*. Je proeft ze bijna niet, en de saus wordt er juist wat romiger van. Win-win.

Waar kun je ze nog meer doorheen verwerken?

• Door je soep, voor extra romigheid zonder room of kaas
• Door je smoothie (proef je echt niet, maar je merkt het wel aan de verzadiging)
• Door baksels: zwarte bonen in brownies, kikkererwten in blondies
• Verwerkt in een vegaburger, falafel of gehaktbal (ook wel hybride-vlees)
• Gepureerd als hummus of dip op brood in plaats van kaas of vleeswaren

Waarom dit goed is voor je gezondheid:
​Een portie peulvruchten van 200 gram levert al gauw 15 gram vezels en bijna 17 gram eiwit op. Meer dan de helft van je minimale dagelijkse vezelbehoefte en een derde van je eiwitbehoefte. Er is ook goed bewijs dat regelmatig peulvruchten eten je 'slechte' LDL-cholesterol verlaagt. En toch eten we in Nederland gemiddeld maar een halve portie (50 gram) per week, terwijl het advies minimaal 250 gram per week is.

Bonus: van alle eiwitbronnen zijn peulvruchten het meest vriendelijk voor de planeet

*De hoeveelheid saus in mijn filmpje is voor ca. 8 personen. Ik eet 'm met mijn hele gezin en vries de rest lekker in voor een volgende keer. Totaal inclusief volkoren pasta kwam dit per persoon uit op ca. 14 gram vezels en 20 gram eiwit.

Op dinsdag 29 september vindt alweer de zevende editie van het I’m a Foodie Symposium plaats. Een inspirerende dag waarop we samen met voedingsprofessionals de diepte induiken: actuele wetenschap, nieuwe inzichten en vooral de vertaalslag naar de praktijk.

Dit jaar staan onderwerpen centraal die volop in beweging zijn binnen ons vakgebied. Denk aan PFAS, pesticiden, microplastics, zware metalen en hormoonverstorende stoffen. Wat weten we er op dit moment écht over? Hoe groot zijn de risico’s? En wat kun je er als voedingsprofessional mee in de praktijk?

Het symposium valt samen met het verschijnen van Eet als een expert 2.0. Een mooie aanleiding om niet alleen stil te staan bij tien jaar nieuwe voedingswetenschap, maar vooral vooruit te kijken naar de vragen die nú spelen.

Verwacht een dag vol inhoud, verdieping, inspiratie en ontmoeting met vakgenoten.

Kom je ook? Een dag vol inspiratie, netwerken en leren van elkaar.

​Scoor nu je plaats en mis deze unieke kans niet. Kun je niet fysiek aanwezig zijn? Geen zorgen, er is ook een Livestream beschikbaar. Lekker relaxed vanuit huis of kantoor het symposium volgen.

PS: Alle accreditaties zijn binnen. ADAP (5), BGN (8), BLCN (5), NVvPO (7)

Gezond lunchen én meer bewegen op school, en daardoor ook beter worden in rekenen? Klinkt bijna te mooi om waar te zijn. Toch is dat wat een vierjarige studie naar de Gezonde Basisschool van de Toekomst laat zien. Kinderen op scholen met een gezonde lunch en extra beweging gingen sterker vooruit in rekenen dan kinderen op reguliere basisscholen.

Maar wat zegt zo’n onderzoek nu echt? Worden kinderen daadwerkelijk beter in rekenen door een gezonde lunch? Welke rol speelt extra beweging? Met Jaap duiken we in het onderzoek én kijken we breder: wat weten we eigenlijk over de invloed van voeding en bewegen op leerprestaties van kinderen? En is dit een extra argument om op school meer aandacht te besteden aan een gezonde leefstijl?

Broodje Jaap!: iedere woensdag bellen we met prof. dr. ir. Jaap Seidell en nemen we de week door. We blikken vooruit, maar kijken ook terug. In 15 minuten nemen we dit met je door. Elke week opnieuw!

​Klik op de link om de show te luisteren.​

Je kan ons steunen door het doen van een donatie via vriendvandeshow.nl/pov.

Heb jij een voedselallergie, voedselintolerantie of coeliakie? Dan kun je onderzoekers (Mirte Florie, Alie de Boer) van Maastricht University helpen met hun onderzoek.

De onderzoekers zijn benieuwd naar jouw ervaringen met allergeneninformatie op etiketten en het melden van allergische reacties. Is de informatie duidelijk genoeg? Waar loop je in de praktijk tegenaan? En wat gebeurt er als je een reactie wilt melden?
​
Met jouw ervaringen kunnen de onderzoekers beter in kaart brengen waar verbeteringen nodig zijn en zo bijdragen aan veiligere voedselkeuzes voor mensen met een voedselallergie of -intolerantie.
​
👉 De online vragenlijst duurt ongeveer 20 minuten en kan volledig anoniem worden ingevuld.
​
🎁 Onder de deelnemers worden 10 bol.com-cadeaubonnen van €10 verloot. Doe je mee? Klik hier om direct naar de vragenlijst te gaan.