Evidence based foodplatform - geschreven door diëtisten en wetenschappers
​Instagram: @marijkeberkenpas​

Hai Reader,

• ​Favorieten E-book editie 4.0 met 1.300+ producten is uit​
• Verslag lanceringssymposium Eet als een expert 2.0
• Het Klokhuis eet een Broodje Gezond
• Gespot: Eet als een expert 2.0, Plusonline artikel, Liesbeth doet het met bonen, groot in GezondNu, op straat & reviews
• ​Podcast: Aspartaam en zoetstoffen: hoe zit het met de risico’s?​

Op 29 september lanceerden we Eet als een expert 2.0 met een symposium in Amersfoort. 🎉 En wat was het een geweldige dag! Met een volle zaal doken we de voedingswetenschap in. Wat zijn we de afgelopen tien jaar, sinds de eerste editie van Eet als een expert, eigenlijk allemaal te weten gekomen?

Waarom is fibermaxxing met losse vezelsupplementen niet de oplossing? Hoe hangen gezond en duurzaam eten samen? Maakt het uit hoe laat je eet? En moeten we ons echt zorgen maken over PFAS in ons eten? Dr. Annelieke Overbeeke, Corné van Dooren, Lobke Faasen, Gerda Pot, Elly Kaldenberg en prof. Jacob de Boer vertelden er van alles over.

Ik ga de komende tijd zeker nog meer delen over de inhoud, want er is genoeg interessants te vertellen! Maar ben je nu al benieuwd naar de highlights? Lees een verslag op Nieuws voor Diëtisten of op Voeding & Visie.

ir. Marijke Berkenpas
Diëtist & voedingswetenschapper​
​Founder I'm a Foodie / Een Podcast over Voeding​

​#253: Aspartaam en zoetstoffen: hoe zit het met de risico’s in Broodje Jaap! met prof. dr. ir. Jaap Seidell!​

Is aspartaam kankerverwekkend? Waarom verschijnen er steeds opnieuw verontrustende berichten over zoetstoffen? En wat betekent ‘mogelijk kankerverwekkend’ eigenlijk?

In deze aflevering van Broodje Jaap bespreekt Bart met prof. Jaap Seidell de wetenschap achter de headlines. Jaap legt uit waarom een beoordeling van de bewijskracht iets anders is dan een inschatting van het risico bij de hoeveelheid die je binnenkrijgt. Ook bespreken ze waarom een verband tussen zoetstoffen en gezondheidsproblemen nog geen oorzaak-gevolgrelatie bewijst.

Verder komen suikeralkoholen zoals xylitol en sorbitol aan bod. En natuurlijk de praktische vraag: wat kun je met deze kennis als je voor het frisdrankschap staat?

Binnenkort nemen we een show op met Prof. dr. Jacob de Boer, emeritus hoogleraar milieuchemie en toxicologie, Vrije Universiteit Amsterdam. Kunnen we nog wel veilig eten?

​Klik op de link om de show te luisteren. Je kan ons steunen door het doen van een donatie via vriendvandeshow.nl/pov.

Daar sta je dan in de supermarkt…

Welke crackers zijn nu écht 100% volkoren? Welke pindakaas bevat geen palmvet? En welke pastasaus is vrij van toegevoegd zout? Een gezond eetpatroon begint bij je boodschappen. Maar verpakkingen lezen is niet altijd makkelijk, en eerlijk is eerlijk: soms heb je er gewoon geen zin in. Daar komt bij dat de supermarkt behoorlijk overweldigend kan zijn, met eindeloze schappen en verleidelijke reclames. Geen zorgen, ik heb het uitzoekwerk al voor je gedaan. Scoor het ebook nu voor €17!​

Een van mijn nieuwe favo’s is bijvoorbeeld....🌾 Rijst van haver, supervezelrijk met 9,2 g vezel per 100 g. Met één portie (zo’n 75 gram droog) heb je al bijna een kwart van de vezels die je per dag nodig hebt binnen. Haver bevat ook nog eens een bijzondere vezel: bèta-glucaan. In je darmen vormt die een soort zachte gel die galzuren bindt. Je lever maakt vervolgens nieuwe galzuren van cholesterol uit je bloed, en zo kan je cholesterol dalen. Uit experimenteel onderzoek blijkt dat 3 gram bèta-glucaan uit haver per dag een duidelijk effect heeft. Dat is zo goed onderbouwd dat de Europese voedselautoriteit (EFSA) deze claim heeft goedgekeurd. Met een portie haverrijst kom je al een flink eind. Bonus: je microben smullen ervan, en het kan helpen om langer een vol gevoel te houden.

Wij kijken elke avond na het eten naar ‘Klokko’. Vaste prik met de kids! Zodra het over voeding gaat, roepen ze: ‘Leuk voor jou, mama!’ 😂

Vanaf 22 oktober komt er een vijfdelige serie over voeding: Het Klokhuis eet een Broodje Gezond. Wat gebeurt er eigenlijk met de voedingsstoffen uit je eten? Waarom hebben we vetten nodig? En waarom zie je soms mais terug in je poep? Superleuk dat Het Klokhuis hier aandacht aan besteedt! Wij gaan zeker kijken!

📺 Vanaf 22 oktober, elke donderdag om 18.40 uur op NPO Zapp.

Gezond eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Geen strenge regels of tegenstrijdige adviezen, maar rust en vertrouwen in wat je op je bord legt. Dat is precies wat Eet als een expert 2.0 brengt.

Geef je medewerkers of relaties dit jaar die rust rondom voeding cadeau. Wil je het boek een vervolg geven? Combineer het met een inspirerende lezing van de auteurs. Werk jij bij een bedrijf, instelling of organisatie? Stuur dit bericht dan door naar je HR- of vitaliteitsmanager. Zo geef je je collega’s én jezelf een gezonde start van het nieuwe jaar.

Benieuwd wat anderen ervan vinden?
​Reviews helpen ons de boodschap verspreiden. Dat kan hier onder deze Insta-post of bijvoorbeeld op de website van Bol of Bruna als je het boek daar kocht. Dankjewel!

Wat is het leuk om Eet als een expert 2.0 inmiddels op allerlei plekken tegen te komen!

In GezondNu staan we met z'n vieren uitgebreid in de spotlights, inclusief een groot artikel over groente.

PlusOnline dook in ons boek en schreef over voedingshypes, darmbacteriën en de timing van je maaltijden. En ze delen ook nog een paar recepten uit het boek! Lees het artikel hier.​

Liesbeth doet het met bonen! 😂 Althans, dat was de kop boven een interview met haar in de krant. Over gezond eten zonder gedoe en waarom peulvruchten zo'n goed idee zijn.

En Maryam? Die fietste nietsvermoedend door Amsterdam en zag ineens zichzelf op een reclameposter voor ons boek. Haar berichtje in de groepsapp: ‘Ik schrok hahaha!’ 😂 Na al die maanden schrijven en werken aan het boek is het toch wel heel bijzonder om het nu overal terug te zien. Daar worden we blij van!