Deze week schreef ik een hoofdstuk over alcohol voor ons nieuwe boek Eet als een expert 2.0. Het is echt een combi van wetenschap en praktijk. En we leren lezers ook graag meer over hoe ze kunnen omgaan met alle tegenstrijdige boodschappen over voeding.
Voedingsonderzoek in een krant, website of tijdschrift is als losse pagina’s uit een dik boek: fragmenten zonder het hele verhaal. Grote overzichtsstudies die het totale plaatje schetsen, halen zelden de voorpagina. Met een saaie boodschap zoals “eet vooral groente, beweeg regelmatig” trek je nu eenmaal weinig lezers.
Wél nieuws: spectaculaire studies die iets onverwachts lijken te tonen of het tegendeel beweren van wat we dachten. Zelfs als een journalist een studie keurig samenvat, kan een redacteur de nuance wegpoetsen met een spetterende kop.
Zo kopte Marie Claire in 2020: “Goed nieuws! Een glas rode wijn staat gelijk aan één uur sporten.” De bron: een laboratoriumonderzoek uit 2012 (University of Alberta) waarin ratten extreem hoge doses resveratrol kregen, een antioxidant uit druivenschillen. Hun hartfunctie, spierkracht en uithoudingsvermogen verbeterden.
Het artikel van Marie Claire is complete onzin. Het onderzoek werd alleen bij ratten gedaan, en resultaten uit dierstudies kun je niet zomaar naar mensen vertalen. Bovendien kregen de ratten zulke hoge doses esveratrol dat een mens honderden flessen wijn per dag zou moeten drinken. Zelfs dan levert wijn vooral ethanol, een kankerverwekkende stof. De onderzoekers zagen vooral mogelijke toepassingen voor mensen die nauwelijks kunnen bewegen, maar benadrukten dat eerst vervolgonderzoek bij mensen nodig is. Toch wekt zo’n pakkende kop makkelijk de indruk dat een dagelijks wijntje sporten kan vervangen, terwijl daar echt geen enkel bewijs voor is.
Meer van dit? Bestel ons boek nu in de pre-order. Daar help je ons werk nu al mee!
