Hai Reader,
In deze nieuwsbrief
Op een fantastisch 2026! Het jaar waarin de compleet vernieuwde editie van Eet als een expert 2.0 uitkomt. We hebben er ontzettend veel zin in! Volgende week zijn de fotoshoots van de recepten. Spannend én leuk. Er komt snel een sneakpeek, dus stay tuned!
Wil jij jouw tip 1-minute meal-tip delen?
De recepten in het boek zijn perfect als je van koken houdt, iets nieuws wilt proberen of je wilt laten inspireren. Maar voor sommigen kan dat in de weg naar een gezonder eetpatroon misschien (nog) te groot voelen. Gezond eten kan ook heel makkelijk en snel. Mijn eigen maaltijden zijn ook heus niet altijd fancy. Daarom staat het boek vol met gezonde 1-minute meals (of iets langer): simpele, snelle opties die je zo op tafel zet. Ik zou het geweldig vinden als jij jouw favoriete 1-minute meal (ontbijt, lunch of diner) met me deelt. Wie weet komt-ie in het boek! Mail mij (info@iamafoodie.nl)!
Hier een aantal voorbeelden:
Lunch
- Volkorenbrood met dikke laag hummus, dunne plakjes gerookte tofu en rauwkost ernaast
- Witte bonen in tomatensaus uit blik, opgewarmd met een scheut tabasco en een handje snoeptomaatjes
Ontbijt
- Mugcake: prak een banaan in een mok, mix met een ei, 3 el havermout en een snuf cacao. 3 minuten magnetron, serveer met yoghurt en vers fruit
- Sojayoghurt met havermout, diepvriesframbozen en -bessen, en een handje walnoten en pecannoten
Avondeten
- Bonen- of linzencurry uit een zak (HAK #nospon) met rijst of volkoren wrap, komkommer en paprika
- Volkoren noedels met gewokte diepvriesgarnalen en wokgroenten, op smaak gevracht met sojasaus, gember en rode peper
Verderop in deze nieuwsbrief vind je de eerste Broodje Jaap! van 2026. Deze gaat over de nieuwe Amerikaanse voedingsrichtlijnen die flink wat stof doen opwaaien. Check ook de reel van dr. Idz hierover, een leuk account als je van evidence-based voedingsinfo houdt. Hij is arts en voedingswetenschapper en legt het helder uit.
Twee boekentips
Laatst zag ik op social media deze vraag die me bekend voorkomt: "Help, mijn kind eet niks!" Onze oudste zoon was als peuter en kleuter precies zo. Nu is hij 8 en een stuk relaxter over eten geworden. Gewoon ouder worden helpt al :-). Maar zit je nú met je handen in het haar? Dan heb ik een goede leestip: Moeilijke eters bestaan niet van Rolinde Demeyer. Rolinde is kinderdiëtist en wetenschapper, en heeft een ontzettend goed onderbouwd én praktisch boek geschreven.
Nog een aanrader waar ik nu in bezig ben, beetje off-topic: De beweegreden van Eline Lievens. Een verpletterende stapel redenen om in beweging te komen. Leuke titel ook, toch?
ir. Marijke Berkenpas
Diëtist & voedingswetenschapper
Founder I'm a Foodie / Een Podcast over Voeding
