Evidence based foodplatform - geschreven door diëtisten en wetenschappers
​Instagram: @marijkeberkenpas​

Hai Reader,

• Yes, het boek is er!
• Voedingshack #2 van 20
• Deze chocospread is een blijvertje

4 Voedings- en gezondheidswetenschappers en diëtisten..... 1,5 jaar schrijven. We kennen dit boek van haver tot gort...op ons scherm. 😅 Maar als je het dan ineens in handen hebt... WOWWWWWW. De eerste blik op je eigen boek is wel echt heel bijzonder!! 😍. In dit filmpje zie je onze verwondering en verbazing. En even ruiken natuurlijk 😂

De eerste editie kwam 10 jaar geleden uit en werd een bestseller, 60.000 exemplaren verkocht. Deze nieuwe versie is een compleet nieuw boek: mooier, uitgebreider, dikker, en volledig up-to-date met de laatste wetenschappelijke inzichten. 272 Pagina's onderbouwde antwoorden op elke voedingsvraag die je ooit had. Zonder onzin en hypes, en zonder verboden, gewoon wat werkt.

Wil jij 'm ook zo snel mogelijk in huis? Bestel vóór 7 september jouw softcover. Op 8 september wordt de pre-order verstuurd. 📖

​

Ps. Heb jij in een eerder stadium een limited edition hardcover besteld? Ze worden binnenkort allemaal ingepakt en gaan ook 8 september op de post!

ir. Marijke Berkenpas
Diëtist & voedingswetenschapper​
​Founder I'm a Foodie / Een Podcast over Voeding​

In Eet als een expert 2.0 delen we ook al onze allerbeste praktische tips. En dat zijn er heeeel veel. Een aantal deel ik ook op Insta in de rubriek "Hack van diëtist en voedingswetenschapper". Dit is nummer #2 (insta-reel).

Waarom?
​Meer zaden en pitten eten is een top-idee voor je gezondheid! Ik houd ervan om te kijken wat je kunt toevoegen voor je gezondheid (i.p.v. wat je allemaal moet weglaten). Zaden en pitten lijken op veel punten op noten: ze hebben veelal dezelfde gezondheidsvoordelen. Regelmatig noten, zaden en pitten eten hangt samen met een lager LDL-cholesterol en een lager risico op hart- en vaatziekten.

Daarnaast zijn ze ook lekker voedzaam en bevatten ze vezels. Vooral lijnzaad en chiazaad leveren daarnaast omega-3 vetzuren: essentiële, gezonde vetzuren die je lichaam nodig heeft, maar niet zelf kan aanmaken.

Je kunt ze over je yoghurt of een salade strooien. Maar hoe eet je ze nog meer? Door er bijvoorbeeld crackers van te maken! Mijn kids eten het op deze manier ook graag, bijv. met hummus.

Kies trouwens bij voorkeur voor gebroken of gemalen lijnzaad in plaats van heel: heel lijnzaad is zo hard dat het vaak grotendeels onverteerd je lichaam weer verlaat, zonder dat je er iets van opneemt. En let ook op: lijnzaad bevat van nature kleine hoeveelheden stoffen die in je lichaam omgezet kunnen worden tot blauwzuur. Bij maximaal 2 tot 3 eetlepels per dag zit je binnen de veilige hoeveelheid én pak je alle voordelen mee. Dus lekker blijven variëren met zaden en pitten.

Hoe maak je het?

Meng zonnebloempitten, pompoenpitten, gebroken lijnzaad en chiazaad met olijfolie en wat water tot een dik, samenhangend mengsel. Dat is het basisrecept. Wil je ‘m op smaak brengen? Voeg bijv. za’atar, gedroogde rozemarijn, tijm of chilivlokken toe. Rol het mengsel dun uit op bakpapier en bak in de oven tot krokant. Klaar! Het hele recept van de crackers staat ook in ons nieuwe boek Eet als een expert 2.0. Pre-order loopt nog t/m 7 september.​

Nog ruim een maand en dan vieren we de lancering van het boek Eet als een expert 2.0 tijdens het symposium: 10 jaar verder!

Tien jaar na de eerste editie is dit boek volledig vernieuwd. De basis is niet veranderd, maar er zijn zoveel nieuwe en interessante onderwerpen bijgekomen. Van chrononutrition en het microbioom tot duurzaamheid en voedselveiligheid. Thema’s die ons vak in beweging houden, en waar we graag samen met jullie een hele dag in duiken.

Kom je ook? Een dag vol inspiratie, netwerken en leren van elkaar.

​Scoor nu je plaats en mis deze unieke kans niet. Kun je niet fysiek aanwezig zijn? Geen zorgen, er is ook een Livestream beschikbaar. Lekker relaxed vanuit huis of kantoor het symposium volgen.

PS: Alle accreditaties zijn binnen. ADAP (5), BGN (8), BLCN (5), NVvPO (7)

Woensdag 2 september gaan we weer beginnen met Broodje Jaap! Heb je een onderwerp dat niet mag ontbreken in de show? Laat het ons weten via de mail. We willen je uiteraard ook graag verwelkomen als vriend! Je kan ons steunen door het doen van een donatie via vriendvandeshow.nl/pov.

Ik houd wel van een volkoren bammetje. Maar zelfs met 100% volkoren als basis, schiet je er qua gezondheid nog niet zoveel mee op als je er typisch Nederlands beleg op smeert: chocoladepasta, hagelslag, vruchtenhagel, fruitstroop, speculoospasta. Meestal vol met palmvet en suiker en maar weinig nuttige voedingsstoffen.

Neem bijvoorbeeld Nutella: het eerste ingrediënt is suiker, dan palmvet, en pas daarna hazelnoten. Ik koop het liever niet, maar mijn kids vinden het hartstikke lekker. Je kunt zelf ook een gezondere variant maken (recept binnenkort!), of gewoon notenpasta smeren met cacao erop (en banaan). Vind ik zelf erg lekker. Maar mijn kids dan weer minder :-)

Over het algemeen zijn ze ook wel te porren voor hummus en pindakaas hoor. En voor af en toe zijn er in de winkel ook een paar gezondere choco-opties. In mijn Favorieten e-book, wat ik nu helemaal aan het updaten ben en wat je krijgt bij het Eet als een expert Superfan-pakket, heb ik er een paar opgenomen. Eentje is chocospread van Yeehright: gemaakt met hazelnoot, amandel én kastanje, zonder palmvet, en met 79% minder suiker dan de bekendste variant. #nospon!

Het recept om hazelnootpasta zelf te maken staat ook in ons nieuwe boek. Pre-order loopt nog t/m 7 september.​