Evidence based foodplatform - geschreven door diëtisten en wetenschappers
​Instagram: @marijkeberkenpas​

Hai Reader,

In deze nieuwsbrief:

• Naar deze pizzabodem was ik jaren op zoek!​
• Voedingshack #1 van 20 van diëtist en voedingswetenschapper: Ik wou dat meer mensen wisten dat...

We zijn nu met elkaar alle laatste dingetjes aan het doen ter voorbereiding van onze boeklancering! T/m 7 september loopt de pre-order en rond 10 september gaan alle boeken op de post.

​

Daarom ben ik nu ook mijn Favorieten e-book helemaal aan het updaten. Dit boek is ooit ontstaan uit een lijstje met onze favoriete producten uit de supermarkt (getoetst aan de Richtlijnen goede voeding), dat we destijds aanlegden tijdens het schrijven van Eet als een Expert 1.0. Inmiddels is dat uitgegroeid tot een lijst van meer dan 1000 producten. Hij zit in het Eet als een expert 2.0 superfan pakket, of houd je mailbox in de gaten als je ‘m los wilt bemachtigen.

Het idee erachter is simpel: je hoeft niet zelf elke ingrediëntenlijst te ontcijferen. Ik loop al jaren door de supermarktschappen, vergelijk etiketten en zoek uit welke producten écht goed zijn (en welke dat alleen lijken). Alles gebundeld, per categorie, zodat jij snel weet wat je in je karretje kunt leggen. Mijn nieuwste pizza-vondst vind je verderop in deze nieuwsbrief.

ir. Marijke Berkenpas
Diëtist & voedingswetenschapper​
​Founder I'm a Foodie / Een Podcast over Voeding​

In Eet als een expert 2.0 delen we ook al onze allerbeste praktische tips. En dat zijn er heeeel veel. Een aantal deel ik ook op Insta in de rubriek "Hack van diëtist en voedingswetenschapper", te beginnen met deze (insta-reel).

Verwarm wat fruit in een pannetje, prak het een beetje fijn, en roer er chiazaad doorheen. Wil je het nog lekkerder maken? Voeg bijvoorbeeld wat vanillepoeder, een beetje citroensap of een snufje kaneel toe. Zet het daarna even in de koelkast. Chiazaad bindt het vocht van het fruit, en voor je het weet heb je die dikke, jam-achtige structuur.

Lekker op:

• Yoghurt met granola
• Toast met cottage cheese, of met pindakaas en banaan (mijn persoonlijke favoriet 😍)
• Door je havermout of overnight oats

Ik houd ervan om te kijken wat je kunt toevoegen in plaats van weglaten. En op deze manier voeg je weer een paar gram extra vezels toe aan je dag. Genoeg vezels, en variatie aan verschillende soorten vezels uit allerlei planten, zorgen ervoor dat je darmbacteriën superblij worden. Elke vezelsoort is favoriete kost voor weer een andere groep bacteriën, en hoe meer verschillende soorten je binnenkrijgt, hoe diverser je microbioom, en dat lijkt gunstig voor je gezondheid.

Maar het gaat verder dan je darmen alleen. Onderzoek onder miljoenen mensen laat steeds hetzelfde zien: hoe meer vezels je op een dag eet, hoe kleiner de kans op chronische ziekten en hoe groter de kans op een langer leven. Vezels verlagen je cholesterol én je bloeddruk. Daarnaast hangt een hoge vezelinname, vooral uit volkoren producten, samen met een lager risico op darmkanker.

P.S. Het recept van de jam staat ook in ons nieuwe boek. Pre-order loopt nog t/m 7 september.​

Op dinsdag 29 september vieren we samen met jou de lancering van Eet als een expert 2.0 tijdens de zevende editie van het I’m a Foodie Symposium (line-up). Een inspirerende dag vol nieuwe inzichten, actuele wetenschap en praktische toepassingen.

Tien jaar na de eerste editie is dit boek volledig vernieuwd. De basis is niet veranderd, maar er zijn zoveel nieuwe en interessante onderwerpen bijgekomen. Van chrononutrition en het microbioom tot duurzaamheid en voedselveiligheid. Thema’s die ons vak in beweging houden, en waar we graag samen met jullie een hele dag in duiken.

Kom je ook? Een dag vol inspiratie, netwerken en leren van elkaar.

​Scoor nu je plaats en mis deze unieke kans niet. Kun je niet fysiek aanwezig zijn? Geen zorgen, er is ook een Livestream beschikbaar. Lekker relaxed vanuit huis of kantoor het symposium volgen.

PS: Alle accreditaties zijn binnen. ADAP (5), BGN (8), BLCN (5), NVvPO (7)

Ik ben al jaren op zoek naar een pizzabodem die écht 100% volkoren is met volkorenmeel als enige meel-ingrediënt. En laatst vond ik 'm eindelijk! #nospon

Waarom ik daar zo blij van word? Volkoren graanproducten hangen samen met een lager cholesterol, een lagere bloeddruk en minder kans op chronische ziekten zoals darmkanker. Daarnaast houdt het je langer verzadigd, en zitten er ook gewoon veel meer vitamines, mineralen en antioxidanten in dan in de witte variant.

Bij brood bevat wit bijvoorbeeld maar 40% van de vezels en het ijzer, en zelfs maar 29% van het magnesium dat volkoren heeft. Zie hier een sneakpeek van een afbeelding uit ons nieuwe boek Eet als een expert 2.0 (pre-order t/m 7 sept). De lijn met volkoren is 100%.

Betekent dit dat je nooit meer pizza met een gewone witte bodem kan eten? Zeker niet. Gezondheid gaat over je eetpatroon over langere tijd, niet om die ene pizza. Maar als je toch kunt kiezen: waarom niet voor de variant die je meer oplevert?

Dit soort vondsten (en nog 1000+ andere) verzamel ik al jaren voor mijn Favorieten e-book, dat nu helemaal geüpdatet wordt. Hij zit in het superfan pakket, of houd je mailbox in de gaten als je ‘m los wilt bemachtigen.